Guest
🎂Торт “Чипирани” 😍 Это необычный тортик с нежным пористым бисквитом, с лимонным кремом и итальянской меренгой!😋 ✍️Ингредиенты на бисквит: 🔸Сахар - 150 г 🔸Яйца - 150 г (3 шт С1) 🔸Растительное масло - 40 г 🔸Молоко - 70 г 🔸Мука - 165 г 🔸Разрыхлитель - 6 г 🔸Ванилин - 1 г 🔸Соль - 1 г 🔸Кипяток - 45 г 🙌Приготовление: Сахар с яйцами взбить в пышную, белую массу. Растительное масло перемешать с молоком и влить в яичную основу. Добавить сухие ингредиенты и быстро, но аккуратно замесить тесто. Влить кипяток и все объединить. Разделить на две формы 18 см и выпекать при 160°С 20-30 минут. Охладить и разрезать на 2 части. 🍋Крем на основе лимонного курда: 🔸Сахар - 60 г 🔸Яйцо - 50 г (1 шт С1) 🔸Сливочное масло - 50 г 🔸Вода - 20 г 🔸Лимонный сок - 125 г 🔸Белый шоколад - 120 г 🔸Творожный сыр - 300 г 🔸Сахарная пудра - 50 г 🙌Приготовление: Сахар, яйцо, сливочное масло, воду и лимонный сок при постоянном помешивании довести до кипения. Растворить белый шоколад, накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 8 часов. Творожный сыр с сахарной пудрой взбить миксером. Добавить охлажденную заварную основу в несколько этапов, каждый раз перемешивая до однородности. 🍋Лимонная пропитка: 🔸Вода - 40 г 🔸Сахар - 80 г 🔸Лимон - 80 г 🙌Приготовление: Лимон натереть на терке вместе с цедрой. Воду с сахаром и протертым лимоном довести до кипения. Процедить и охладить. По желанию можно добавить ликер “Лимончелла”😉 в остывшую пропитку. 🎂Сборка: Собрать торт в кольце с ацетатной лентой, чередуя бисквит, пропитку и крем. Последний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник на 12 часов. Итальянская меренга: 🔸Сахар - 240 г 🔸Вода - 80 г 🔸Белок - 120 г 🔸Лимонная кислота - 0,5 г 🙌Приготовление: Сахар с водой довести до 118°С. Белок комнатной температуры взбить в пену, влит кипящий сироп и все взбивать до устойчивых мягких пик. 🔥Декор: Нанести меренгу толстым слоем на всю поверхность. Придать текстуру шпателем и столовой ложкой. Опалить газовой горелкой. Автор: craftology Готовьте с удовольствием!❤️ #сладостидлярадости
