Guest
ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» 🍒🎂🍒🎂🍒🎂🍒🎂🍒🎂🍒 Очень популярный тортик ещё с советских времён, нереально вкусный, пропитанной ароматным ликером, сочный и в меру сладкий. Запишите рецепт✍️ Нам понадобится: Форма d- 22 см. Бисквит: ✅Яйца - 5 шт. ✅Сахар - 150 г ✅Мука - 120 г ✅Какао - 30 г 1. Взбиваем яйца с сахаром до пиков . (5-7 минут примерно) 2. Муку и какао просеиваем. 3. В 3 приема вводим муку и какао к яичной массе. Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями сверху вниз 4. Выпекаем в заранее разогретой до t- 180°C духовке, примерно ~30 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой). 5. Бисквит извлечь из формы спустя 10 минут после приготовления, дать полностью остыть , завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) 6. Разделить на 2 части . Извлечь из бисквита мякоть (добавим мякоть в крем) и для посыпки по бокам Крем: ✅Сливочное масло - 250 г ✅Сгущение молоко - банка ✅Растопленный шоколад - 50 г, либо глазурь 1. Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Сливочное масло взбиваем, постепенно вводим сгущенное молоко взбиваем до получения крема. 2. Добавляем растопленный шоколад либо глазурь 3. Крему также добавляем извлечённую мякоть бисквита. Для глазури : ✅Какао - 5 ст.л. ✅Сахар - 5 ст.л. ✅Вода - 7 ст.л. ✅Сливочное масло - 50 г 1. Какао и сахар перемешать , добавить воду и перемешать , ставим на среднюю огонь и перемешиваем до закипания , не кипятить . 2. Убираем с огня и спустя 3-5 минут добавляем масло и перемешиваем 3. Оставляем остужаться Вишневый конфи ✅Вишня (без косточек замороженная) ✅Сахар - 100 гр. ✅Ром/ликер - 100 мл. К размороженной вишне добавить сахар и ликёр, перемешать до растворения сахара Сок который выделился им пропитываем коржи Сборка : Корж -пропитка вишневым соком , крем - вишня , корж - пропитка , крем (после данного этапа торт в холодильник минимум на 3 часа ) - полить глазурью Украсить тортик на свой вкус 🍒 Подробнее см видео⤵️ Приятного аппетита🍵
