Guest
ПИРОЖНОЕ «КАРАМЕЛЬНЫЕ МОРКОВКИ» 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 Ловите очень интересную вариацию муссового пирожного 🥕 с идеальным составом и из качественных ингредиентов✨ А от подачи дети точно будут в восторге👱♀️ Внутрь можно добавить хрустящие жемчужины, орешки, хрустящие шарики, вафельную крошку и т.д. Запишите рецепт✍️ Нам понадобится: Для карамели: ✅Сахар 85 г ✅Сироп глюкозы 85 г ✅Сливки 33% 120 г ✅Сливочное масло 50 г 1. Сахар с сиропом глюкозы нагреваем в сотейнике до карамельного цвета. 2. Параллельно в другом сотейнике сливки нагреваем до кипения, снимаем с огня. 3. Когда сахар стал янтарного цвета, снимаем сотейник с огня и в 3 захода вливаем в карамель горячие сливки, тщательно помешивая. Осторожно, смесь будет сильно бурлить и увеличится в объёме! 4. Возвращаем карамель на огонь и провариваем пару минут. 5. Снимаем сотейник с огня, добавляем сливочное масло. Перемешиваем до полного растворения. Для мусса: ✅Карамельный шоколад 200 г ✅Сливки 33% (1) 150 г ✅Желатин 6 г ✅Сливки 33% (2) 200 г 1. Желатин замочить в ледяной воде. 2. Сливки (1) нагреть в сотейнике до кипения. Снять с огня. Распустить в них набухший желатин. 3. Вылить горячие сливки на карамельный шоколад. Подождать 2 минуты, перемешать до однородности. 4. Сливки (2) взбить до мягких пиков. 5. Аккуратно вмешать взбитые сливки в ганаш. Для сборки: Вафельные рожки 8-10 шт Карамельные жемчужины Шоколад лимонный 1. В рожки насыпаем немного жемчужин. 2. Заполняем рожки муссом. 3. В серединку выдавливаем карамель. 4. Замораживаем. 5. Оставшийся мусс разливаем в формы-полусферы, тоже замораживаем. 6. Соединяем рожок с верхушкой. Для глазури: ✅Шоколад апельсиновый 200 г ✅Растительное масло 40 г 1. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, импульсами по 10 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. 2. Добавляем растительное масло, перемешиваем. Приятного аппетита🥕 Будете готовить?
