Guest
☀Видео от НЯМКИ. Домашняя варёная колбаса - Мясо курицы - 800г (без костей) - Бульон - 400мл - Морковь - 1шт - Лук - 1шт - Лавровый лист - 2-3шт - Соль - 1ст.л - Черный перец (горошек) - 10шт - Кориандр - 0,5ч.л - Перец - 0,5ч.л - Мускатный орех - 0,5ч.л - Паприка - 1ч.л - Желатин - 30г - Свёкла - 1шт - Курицу заливаем холодной водой и когда вода закипит добавляем морковь, лук (предварительно быстро обжарьте на максимальном огне), лавровый лист, перец горошком и соль. Варим 1,5 часа и в это же время отвариваем 1 свёклу. - Из бульона всё вынимаем, оставляем его на огне и увариваем примерно в 2-3 раза, чтобы он стал более насыщенный (понадобится 400мл). Овощи выбрасываем, а из курицы убираем все кости. - В горячем бульоне растворяем желатин, добавляем мясо курицы, специи (перец, кориандр, мускатный орех, паприка), 3ст.л сока от натёртой свёклы и измельчаем блендером. - В ровную бутылку с отрезанным горлышком переливаем нашу смесь, накрываем сверху пленкой и убираем в холодильник часа на 4. - Достаём из бутылки и получаем полезную домашнюю варёную колбаску.
