Guest
Рубрика «На даче». Раки по - луизиански. 14 порций Цены актуальны на июль 2022 года Ингредиенты Раки 1,5 кг (1485 р.) («Ашан», 1 кг = 990 р.) Колбаса «Краковская» 600 г (482 р.) («Ашан», 330 г = 265 р.) Картошка молодая 1,5 кг (75 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.) Кукуруза 6 шт. (420 р.) («Ашан», 1 шт. = 70 р.) Сливочное масло 70 г (61 р.) («Ашан», 180 г = 158 р.) Лук репчатый 2 шт. (7 р.) («Ашан», 1 кг = 34 р.) Чеснок молодой 2 головки (17 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.) Специи: Лавровый лист 7 шт. (3 р.) («Ашан», 10 г = 30 р.) Семена горчицы 1,5 ст. ложка (25 р.) («Ашан», 30 г = 75 р.) Зира 2 ст. ложки (27 р.) («Ашан», 20 г = 39 р.) Кориандр целый 2 ст. ложки (12 р.) («Ашан», 20 г = 17 р.) Перец чёрный горошком 1 ст. ложка (15 р.) («Ашан», 20 г = 43 р.) Душистый перец горошком 1 ст. ложка (15 р.) («Ашан», 27 г = 59 р.) Паприка сушёная молотая 2 ст. ложки (15 р.) («Ашан», 50 г = 55 р.) Кайенский острый перец молотый 1 ст. ложка (13 р.) («Ашан», 25 г = 45 р.) Чили перец мини 2 шт. (13 р.) («Ашан», 100 г = 130 р.) Лимоны 2 шт. (38 р.) («Ашан», 1 кг = 130 р.) Апельсины 2 шт. (28 р.) («Ашан», 1 кг = 70 р.) Вода 9 л Соль Вам понадобится казан объёмом 12 л Итого: 14 порций = 2751 р., 1 порция = 196 р. Приготовление 1. Казан поставить на огонь, налить 9 л воды и довести до кипения. 2. Закинуть картошку (мытую в мундире) и купно нарезанный лук. 3. Две головки чеснока разрезать пополам и отправить в казан. 4. В бульон отправить: лавровые листики, зиру, семяна горчицы, кориандр, чёрный перец горошком, душистый перц горошком, 2 чили перца целиком и перемешать. 5. Лимоны и апельсины разрезать пополам, выжать сок и отправить все половинки в казан. 6. Бульон хорошенько посолить, добавить острый перец сушёный молотый и паприку. 7. Кукурузу очистить и разрезать на 3 части и отправить в казан – варить около 15 минут. 8. Краковскую колбасу нарезать на большие куски и отправить в казан. 9. Добавить кусок сливочного масла. 10. Раки отправить в казан и полностью утопить в бульоне, варить ещё 15 минут. Сервировка 11. Переложить раки и все ингредиенты на большие подносы. Приятного аппетита!
