Guest
Обалденно вкусные маринованные подберезовики, в меру соленые с кисло-сладким вкусом на зиму своими руками! В качестве бонуса - жаренные грибы зонты в кляре. Грибы очистили от мусора, земли, червей, а у таких грибов как: маховик, подберезовик и масленок снимаем и выбрасываем «губку» на обратной стороне шляпки гриба, чтобы она не «слюнявила» при поедании гриба. Грибы промываем в холодной воде Нарезаем грибы дольками или четвертинками, если они крупного размера В кастрюлю заливаем воды не менее 10%-ов от ее объема, то есть, например в кастрюлю объемом 8-мь литров заливаем 1 литр родниковой воды. Закладываем в кастрюлю очищенные, промытые и порезанные грибы, доводим до кипения, добавляем на кончике ножа лимонной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Доводим до кипения и варим грибы в течение 5-ти минут. Сливаем все содержимое кастрюли на дуршлаг и промываем грибы под струей проточной воды. Даем время для слива всей воды из дуршлага Закладываем промытые грибы в кастрюлю подходящего объема с толстым дном и заливаем родниковой водой с мерным стаканом так, чтобы грибы полностью покрылись водой! Запоминаем точное количество залитой воды. Доводим грибы до кипения и добавляем в них: соль, сахар, горошки черного и душистого перца Варим грибы до готовности в течение 35-ти минут, за это время грибы должны осесть на дно. Добавляем в грибы: порезанные зубчики чеснока, уксус 9%-ый, лавровый лист и варим все содержимое еще в течение 5-ти минут. Кастрюлю снимаем с огня, и грибы раскладываем прямо горячими в простерилизованные банки, плотно закрывая их капроновыми крышками ошпаренные кипятком. Даем грибам в банках остыть до комнатной температуры, и убираем эти банки на длительное хранение в холодильник. Количество ингредиентов на каждый 1(один) литр залитой воды: - 60 грамм соли крупного помола - 50 грамм сахара - 4 горошка душистого перца - 10 горошин черного перца - 2 листа лавровых - 4 зубчика чеснока - 50 мл уксуса 9%-го #грибымаринованные#подберезовикимаринованные#зонтиквкляре
