Самые популярные во Франции колбаски для гриля! Merguez

Готовим пикантные восточные колбаски Мергез - традиционное блюдо национальных кухонь стран северной Африки. Традиционно колбаски Мергез изготавливаются из бараньего или говяжьего фарша. Он смешивается с различными специями. Как правило, это чеснок, кориандр и красный перец чили. Более “классический” вариант колбасок Мергез предполагает использование хариссы, острого пастообразного соуса, приготовленного из перца чили, чеснока, кориандра, зиры, соли и оливкового масла. Ссылка на рецепт: Именно он придает этому колбасному изделию характерный острый пряный вкус и красный цвет. Попробовав их один раз, вы не забудете этот вкус никогда! ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 1,3 Кг фарша) ✔550г говядины ✔550г баранины (лопатка) ✔200 г жира ✔Баранье чрево (22-24мм) ✔2 ч.л. соли (1,5% от веса мяса) ✔1 ч.л. кумина ✔1/2 ч.л. тмина ✔1 ч.л. кориандра ✔2 ч.л. паприки ✔1/4 ч.л. корицы ✔1/2 ч.л. мускатного ореха ✔3-4 ч.л. хариссы 00:00 - Что такое мергез? 01:33 - Ингредиенты 02:48 - Готовим фарш 06:25 - Готовим колбаски 08:02 - Жарим колбаски на гриле 09:20 - Подаем с питой и салатом табуле #Merguez