Ножка косули запечённая в духовке

1 ножка косули 1 маленькая морковь 5 зубчика чеснока 1 большая луковица Сало замороженное пару ломтиков Специи: Соль Базилик Орегано Перец черный молотый Перец чили Чеснок Для соуса Мёд 1ч.л. Соевый соус 2ст.л. Майонез 3ст.л. Ножку промыть и обмакнуть салфетками. Сделать надрезы узким ножом и нашпиговать мясо морковкой, чесноком и салом. Смешать все специи и соль и натереть мясо. Смешать до однородности ингредиенты для соуса. Нарезать лук кольцами, выложить половину на фольгу. На лук положить ножку, вылить на нее соус, чтобы обе стороны ножки были в соусе. Сверху выложить остальные кольца лука. Завернуть в фольгу и отправить в холодильник мариноваться на ночь. Запекать в фольге в духовке разогретой до 220 градусов 40 минут, затем на 150 градусов 1,5 часа