Пышные Оладьи как Пух! Самый Простой и Вкусный рецепт! Секрет Пышных Оладушек в правильном тесте

Самый простой рецепт очень пышных и вкусных оладьев, не опадают даже после остывания. Очень вкусные даже на следующий день. Следуйте моему рецепту и у вас все получится. ИНГРЕДИЕНТЫ Молоко или вода 250 мл Сахар 1 ст. ложка Дрожжи 1 ч. ложка, 5 гр Мука 250 гр Соль 0,5 ч. ложки Растительное масло для жарки ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В миску выливаем теплое молоко 1 стакан, 250 мл. Можно воду вместо молока. Всыпаем сахар одну столовую ложку, сухие дрожжи 1 чайную ложку. Перемешиваем все до растворения сахара. 2. В сито всыпаем частями муку и просеиваем, размешиваем до однородности без комочков. Просеиваем всю муку и всыпаем соль 0,5 чайной ложки. Замешивает тесто пару минут для развития клейковины. 3. По желанию можно добавить яйцо. Делаю оладьи без яиц, тесто получается пышнее. Муки берем такое же количество как жидкости. На 250 мл молока берем 250 граммов муки. В процессе вымешивания тесто становится эластичным и начинает тянуться. Оно не должно рваться и падать комом. Тесто обязательно должно тянутся, это правильная консистенция теста для дрожжевых оладьев. На выходе вы получаете пышные оладьи, которые не опадают даже после остывания. 4. Накрываем тесто пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема в 2-2,5 раза на час полтора. 5. Сковорода на плите разогреваем, наливаем растительное масло пару столовых ложек. 6. На хорошо разогретую сковороду, обязательно уменьшив мощность плиты, чтобы оладьи не подгорели, выкладываем тесто по столовой ложке. Перед тем как взять тесто, ложку окунаем в холодную воду. Тесто не будет прилипать. Оладьи поднимаются на глазах и становятся воздушными. Жарим оладьи до румяной корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачиваем на другую сторону, зацепив вилкой, очень удобно так переворачивать. Они моментально вздуваются. Чтобы оладьи внутри хорошо пропеклись накрываем их крышкой при жарке. 7. Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Жарим следующую партию. Перед каждой новой партией сковороду хорошо разогреваем, затем мощность уменьшаем. Вот такие нежные и пышные, румяные они получаются, внутри хорошо прожаренные.