Как делают батон нарезной

Ирина Аптукова технолог компании Хлеб Оборудование обучает пекарей на новой пекарне формовать батоны и делать красивые надрезы на батонах. Подпишись на канал: ► Технолог компании “Хлеб Оборудование“ помогает настроить пекарню с “нуля“, обучит персонал пекарни, разработает ассортимент пекарни. Сделает расчет и составит технико-технологической карты изделий, списков сырья и инвентаря. Проходим с персоналом все процедуры выпечки; отработки оптимального времени и температуры выпечки. Настроим организацию трудового процесса и оптимизируем рабочие место. Проводим внедрение и отработку ассортимента, сырья, корректировка выхода изделий. Помогаем сделать ценообразование на пекарне, делаем расчет сырьевой себестоимости продукции и рекомендации по ценообразованию. Передаем свои навыки работы, проводим обучение персонала технологическому процессу и эксплуатации оборудования Помогаем с аудитом-проверкой пекарни. Дистанционный контроль в течени