Guest
Рецепт вяленого мяса по домашнему: свинину помыть, обсыпать солью и выждать три дня. В нашем случае мяса 1 кг. Если брать вес больше - то и солить нужно дольше. Затем очищаем от соли, споласкиваем водой и обваливаем в приправах: красный перец, чёрный молотый перец, куркума, базилик, тмин. Чеснок выдавить и смешать с пряностями. Закутываем в бумагу для выпечки и крепко обвязываем верёвкой. Этот свёрток кладём в холодильник на месяц. Не в морозилку. 1 кг мяса - месяц в холодильнике. Если у вас вес мяса больше, рассчитывайте время.
