Guest
Нежный, воздушный, ароматный! Наслаждение в каждом кусочке! Лимонный рулет настолько прост в приготовлении и доступен по бюджету, что наверняка станет частым гостем на вашем столе. Мягкий сладкий бисквит и кисло-сладкая ароматная начинка понравится любителям лимонных десертов. Состав / ингредиенты Бисквит: Пшеничная мука 100 гр. Сахар 100 гр. Куриные яйца (крупные) 4 шт. Начинка: Сахар 150 гр. Лимоны (с тонкой кожицей) 4 шт. Пошаговое приготовление. Общее время приготовления: 1 ч. Активное время приготовления: 45 мин. Шаг 1:Как сделать бисквитный лимонный рулет? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта, яйца - крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите на одно больше. Шаг 2:Приготовление начните с начинки. Лимоны промойте, потрите щеткой и обдайте кипятком. Нарежьте лимоны вместе с кожурой кусочками и удалите косточки. Лимоны берите с тонкой кожицей, они меньше горчат. Если в лимонах есть толстая белая прослойка, от нее необходимо избавиться. Сначала срежьте тонкий слой желтой цедры, затем срежьте белую горчащую часть. Шаг 3:Лимоны пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Шаг 4:Добавьте в лимонную массу сахар и снова взбейте до растворения сахара. Если измельчали лимоны через мясорубку, просто смешайте массу с сахаром. Начинка готова. Попробуйте ее на вкус и при необходимости добавьте еще сахара. Шаг 5:Теперь сделайте бисквит. Духовку заранее включите на 180℃. В миску разбейте яйца комнатной температуры, всыпьте сахар. Взбейте миксером до пышности и увеличения массы в 3-4 раза. Но важно не перевзбить яйца: масса должна быть пышной и со множеством мелких воздушных пузырьков. Если вы будете взбивать слишком долго, до плотности, то ваш корж не поднимется при выпекании. Шаг 6:В несколько приемов введите муку в тесто, аккуратно перемешивая его лопаткой сверху вниз . Шаг 7:При перемешивании тесто слегка похрустывает, но сохраняет пышность. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста. Шаг 8:Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Равномерно распределите тесто по противню в ровный прямоугольный пласт. Выпекайте в предварительно разогретой до 180℃ духовке 15-20 минут. Я выпекала на режиме верх низ. Бисквит важно не передержать, иначе он пересушится и может поломаться при сворачивании. Шаг 9:Готовый горячий бисквит переложите на стол вместе с пергаментом. Быстро распределите по коржу лимонную начинку, не доходя до краев 1 см. Шаг 10:Помогая себе пергаментом, сверните еще горячий бисквит плотным рулетом. Дайте рулету полностью остыть. До подачи хранить в холодильнике, завернув в пергамент, или в герметичном контейнере. Шаг 11:Рулет с лимонной начинкой посыпьте сахарной пудрой, украсьте по своему вкусу, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
