В усадьбе В.Т. Асеева хозяйка дома Анисья Памфиловна готовится к встрече долгой зимы.

В усадьбе В.Т. Асеева хозяйка дома Анисья Памфиловна, супруга известного фабриканта, готовится к встрече долгой зимы. «После Покрова самая осень наступает: дожди студеные, спокон веку все месется. Отец мой всегда говорил: «Осени без грязи не бывает... зато душе веселей, как снежком покроет». И как это верно. В такие промозглые дни, нет ничего лучше, как спуститься в погреб, да в мисочку капустки хрустящей набрать. А после маслицем ароматным подсолнечным окропить и сахарком истертым посыпать. И сразу детство моё вспоминается, как матушка с кухаркой нашей Нюрой под задушевную песню капусту квасили. Как только наступали морозы, капусту складывали в овощной подвал и дождавшись новолуния, брали крепких тугих кочанов и шинковали острым ножом. Да что уж там говорить, в эту пору по всей округе туканье сечек весело было слушать. Матушка всегда говорила, что капуста, которую ставят квасить на новолуние, бывает тверда и скрипит в зубах, а потому, если хотите помягче, квасить нужно на последней четверти.