Знакомьтесь - Ферментатор ФТ-40 торговой марки Abat

Сегодня пекарни, пекарские производства и хлебокомбинаты, стремясь отвечать на запросы рынка, все больше инвестируют в запуск производства так называемого “здорового“ хлеба, изготовленного на натуральной закваске и без химических добавок. Ферментатор ФТ-40 предназначен для производства и хранения различных жидких заквасок. Закваска формирует характерный вкус и аромат выпеченных хлебобулочных изделий, продлевая их свежесть и улучшая питательную ценность хлебобулочных изделий. Закваска дает возможность разнообразить ассортимент, поскольку различные виды заквасок придают хлебу разнообразные вкусы и ароматы, а также меняют цвет мякиша. Принцип работы ферментатора ФТ-40 основан на охлаждении и поддержании температуры содержимого чаши. Охлаждение осуществляется за счет холодильной установки, которая позволяет контролировать температуру закваски в течение различных этапов цикла. Ферментатор ФТ-40 полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Герметичн