Завитки из зефира / Рецепт зефира из Клубники с шампанским

Показываю как отсаживать зефирные завитки и делюсь рецептом Зефира из Клубники с шампанским 🍓🍷 📌 Маленький завитой 📌 Средний завиток Завитки крутим в 2.5 оборота, по часовой стрелки. Подробное видео можете посмотреть ниже 👇🏻 Рецепт Зефира из Клубники с шампанским 🍓🍷 Ингредиенты: В дежу миксера: ✨Белок - 70 гр. ✨Сахар - 70 гр. ✨Лимонная кислота - 0.5 гр. В сотейник: ✨Клубничное пюре - 200 гр. ✨Сахар - 250 гр. ✨Шампанское ( клубничное ) - 140 мл. ✨Агар-агар (900 Bloom) - 10 гр. Приготовление: Положить в сотейник клубничное пюре, добавить агар-агар, сахар, шампанское. Поставить на огонь. Как только закипит сироп убавить огонь и засечь 4 минуты. Ставим взбивать белки почти одновременно с сиропом. На средней скорости постоянно подсыпаем сахар и лимонную кислоту. Готовый сироп вливаем в миксер и продолжаем взбивать массу. Увеличить скорость миксера до максимума. Как только венчик станет оставлять четкий рисунок, масса станет держаться на венчике, зефир готов! Отсадить в кондитерский мешок массу, сделать завитки и сушить 24 часа. Затем соединить половинки пудрой, хранить в герметичном контейнере 5 - 7 дней. #зефир #рецептзефира #зефирдома #зефиризяблок #готовимзефир #кондитерскаяшкола #бесплатныйурокпозефиру #бесплатноеобучение #зефирнавосьмоемарта #зефиризкиви #завиткииззефира