баклажаны по-грузински. консервация

Баклажаны – 3 кг. Помидоры – 1кг. Лук – 500 гр. Болгарский красный перец – 500 гр. Острый стручковый перец – 4 шт. (вы – по вкусу). Томатная паста – 2 стол.л. Чеснок – 50 гр. Растительное масло – 300 мл.л. Соль – по вкусу. СПЕЦИИ: Уцхо сунели (голубой пажитник) – 0,5 чайн.л. Кориандр (молотые семена кинзы) – 1 чайн.л. Имеретинский шафран (желтый цветок – цветки бархатцев) - 0,5 чайн.л.