Мастер-класс для шеф-поваров по низкотемпературному приготовлению и копчению

3 октября в Тюмени состоялся практический интенсив «SLOWCOOK&SMOKE ISTOMA», собравший профессионалов ресторанного бизнеса и любителей крафтовой гастрономии. Участники погрузились в мир низкотемпературного приготовления, открывая для себя новые горизонты вкусов и техник. На мастер-классе обсуждали: ⚡ Принципы технологии slowcook для увеличения сроков хранения и реализации блюд. ⚡ Способы внедрения крафтовой гастрономии в меню. ⚡ Нюансы холодного и горячего копчения продуктов в условиях ресторана. ⚡ Особым акцентом программы стала дегустация, где участники могли на вкус оценить результаты низкотемпературных и копченых блюд. Мероприятие собрало большое количество гостей, и все участники ушли с новыми знаниями и яркими гастрономическими впечатлениями! Смотри на видео, как прошел мастер-класс и выбирайте свою печь на нашем сайте (). Фотографии собраны в альбоме в нашей группе ВКонтакте ().