ВЕЕР ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Ингредиенты: ✅баклажаны- 2 средних; ✅протертые томаты - 200 г (можно взять из банки, а можно сезонные обесшкурить и пюрировать); ✅помидоры- 1-2 сезонных; ✅моцарелла~ 150-200г; ✅чеснок- 1-2 зубчика; ✅базилик- несколько листочков; ✅прованские/итальянские травы; ✅сахар- 1/2-1 ч.л; ✅соль- по вкусу. ✔️Баклажаны нарезаем вдоль веером, не доходя до конца плодоножки. Слегка надавливаем на хвостик баклажана, чтобы он «раскрылся». Присаливаем и оставляем минут на 15-20. ✔️Тем временем готовим томатный соус. На сковороду с небольшим количеством растительного масла выливаем протертые томаты, добавляем чеснок, сахар, соль, травы, базилик и немного увариваем. Доводим до вкуса сахаром/солью. ✔️Помидоры и моцареллу тонко нарезаем кружочками. ✔️Веер из баклажанов промакиваем бумажными полотенцами. Щедро смазываем томатным соусом, прокладываем кружочками помидоров и моцареллы. Сверху немного солим. ✔️Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку ~ на 30 минут (время приблизительное, зависит от духовки, готовим до мягкости баклажанов). ✔️При подаче можно посыпать свежим базиликом.