Guest
-интернет магазин Добрый Жар. Вишневое пиво по второму рецепту: Посмотрев это видео вы узнаете, как сварить вишневое пиво из солода и вишни в домашних условиях. Вишневый самогон: Вишневый сидр: Вишневый квас: Вишневый висельник: Вишневое пиво из экстракта: Вишневые настойки: Рецепт вишневого пива: Ингредиенты: - вишня 6 кг (можно замороженная) - солод Пилсен 4 кг - 500 грамм карамельного солода. Самый слабый например Кара 20 - пивные дрожжи S-33 - хмель: 15 грамм Перле и 20 грамм Традиционного - вода 24 литров 1. Вишню перебрать, помыть и удалить плодоножки и передавить, вместе с косточками. 2. Солод перемолоть. 3. Залить в куб (кастрюлю объемом не менее 30 литров) 12 литров чистой питьевой воды и нагреть до 68 С. 4. Засыпать солод в куб и тщательно перемешать. Температура воды должна опуститься до 63 с. если ниже, то подогреть, можно горячей водой. 5. При температуре 63 С выдержать куб в течении 70 минут. Куб лучше укутать. И проверять температуру каждые 20 минут. При необходимости подливать горячую воду. 6. Нагреть вишню до 80 С, выждать 10 минут и отфильтровать сок от мезги. 7. Ставим нагреваться 12 литров чистой питьевой воды на промывку солода. 8. После 70 минут, ставим куб с суслом на плиту и поднимаем температуру до 73 С и выдерживаем 5 минут. 9. Затем поднимаем температуру до 78 С и ждем еще 5 минут. 10. Для того чтобы убедиться, что осахаривание прошло успешно делаем йодную пробу. набираем в чистую ложку горячего сусла и капаем каплю йода. Йод не должен изменить цвет. Если йод посинел, то сусло еще не готово, ждем еще 10-15 минут и проводим пробу заново. 11. С помощью сита фильтруем солод. Отделяем дробину от жидкости. 12. В емкость с дробиной заливаем 11-12 литров воды, которую нагрели заранее (пункт 7) 13. Опять сквозь сито отделяем дробину от жидкости. В общей сложности должно получится до 24 литров жидкости. 14. Все отфильтрованное пивное сусло заливаем обратно в куб и ставим на плиту. В куб в сусло, закладываем жмых вишни в мешочке из лавсана или марли. 15. Довести сусло до кипения и кипятить 10 минут. 16. Смешать хмель и разделить его на две равные части. Через десять минут после начала кипения внести первую часть хмеля в мешочке или заварнике. 17. Кипятить 20 минут вместе в первым хмелем и мезгой вишни. 18. Через 20 минут внести вторую часть хмеля и кипятить 15 минут. 19. В этот момент можно убрать мешок с мезгой вишни и заложить чиллер (если он есть) для стерилизации. 20. После окончания 15 минут, снимаем куб с плиты и подключаем чиллер к воде. Если чиллера нет, значит нужно как можно быстрее охладить куб подручными средствами до 25 С. Например поставить в ванную и поливать стенки куба холодным душем. 21. Перелить сусло в чистый ферментер и залить вишневый сок комнатной температуры. 22. Аккуратно засеять поверхность пива дрожжами. 23. Закрыть крышкой и установить гидрозатвор 24. После окончания активного брожения (до недели) слить пиво с осадка на дображивание. 25. После завершения брожения слить пиво с осадка. Внести декстроза 6-9 грамм на 1 литр пива. И разлить по бутылкам. 26. оставить на 2 и более месяцев. 2:34 в чем залог успеха приготовления вишневого пива 3:00 ингредиенты для приготовления вишневого пива 3:40 в чем нужно варить пиво 3:56 начало варки 4:10 как можно откалибровать термометр для точных измерений 6:30 как заставить вишню отдать свой сок. 8:04 как сделать йодную пробу 8:40 фильтрация сусла 8:55 промывка дробины 9:45 закладка вишневой мезги 10:17 внесение хмеля 11:05 охлаждение сусла 11:25 внесение дрожжей 11:42 начальная плотность сусла 12:45 дегустация. Инструкция по приготовлению пива из солодовых экстрактов: Что нужно для приготовления пива из солодового экстракта: Емкость для брожения Гидрозатвор Бутылки с бугельной пробкой Что бывает если переложить декстрозу: Все видео о самогоноварении для начинающих: #добрыйжар# kriek#вишневоепиво
