Как делают вино по европейским стандартам в Геленджике

Château de Talu — настоящий замок, построенный во французском стиле на берегу Черного моря в Геленджике. На этом молодом предприятии уже делают высококачественные вина из международных сортов винограда. Нам удалось заглянуть во внутрь шато, пообщаться с технологом, агрономом и директором по развитию, чтобы узнать более подробно об этой винодельне и показать её устройство вам. Содержание: 00:00 — Вступление 02:13 — Заходим в бочковое хранилище Château de Talu о процессах производства рассказывает Дмитрий Кошевой. 05:59 — Дмитрий Музюков — главный агроном Château de Talu рассказывает о терруаре. 12:30 — Анастасия Шамрицкая — директор по развитию рассказывает о продвижении вин Château de Talu. 19:37 — Продолжаем экскурсию по предприятию. Цех выдержки премиальных вин. 23:10 — О ресторане Château de Talu. 25:28 — Цех брожения белых вин. 26:38 — Как работает мембранный пресс. 27:54 — Цех брожения красных вин. 29:17 — Пытаемся правильно срезать гроздь винограда. 33:00 — Чем можно заняться на территории Château de Talu. 37:14 — Цех приемки винограда и процесс первичной обработки. 41:15 — Про диоксид серы и сколько его нужно. 41:48 — Линия розлива вина в бутылки 44:52 — О планах на будущее 46:06 — Заключение. Фильм был снят в ходе совместной экспедиции ТВОЙПРОДУКТ и Кулинарный Цех “Российское вино 2021“.