Guest
Мой Telegram канал - Готовим кулич пасхальный бездрожжевой. Получается рассыпчатое, высокое, хорошо промасленное и вкусное изделие, на удивление простое в приготовлении. По сути, любой бездрожжевой кулич — это кекс, оформленный в виде традиционных для Пасхи башенок с шапочкой из белой глазури. Этот рецепт – не исключение. За основу взята технология приготовления стандартного масляного теста. Здесь в полной мере сохраняется и ванильно-сливочный вкус, и привычная кексовая текстура. Но верхнее белковое покрытие с разноцветными сладкими гранулами и добавки, вымоченные в ароматном алкоголе, преображают пасхальную выпечку и делают ее по-праздничному нарядной и торжественной. Ингредиенты: Яйцо куриное – 4 шт. Сливочное масло – 200 г Сахар – 200 г Мука – 300 г Ванилин – 1 г Разрыхлитель – 10 г Цукаты – 100 г Изюм – 100 г Коньяк – 50 мл Для глазури: Белок – 1 шт. Сахарная пудра – 180 г Сок лимона – 2 ч. л Цукаты и изюм заливаем коньяком и хорошо перемешиваем. Даём пропитаться ароматной жидкостью два часа до начала приготовления, периодически помешивая. Подготавливаем все ингредиенты для кулича. В чашу для взбивания кладём мягкое сливочное масло, сахар и ванилин. При помощи миксера взбиваем. Если миксера нет, то вручную, при помощи венчика. Затем добавляем куриные яйца. Взбиваем до однородного состояния массы. Далее добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Всё перемешиваем до однородной массы, но не долго. Пропитанные цукаты и изюм откидываем на дуршлаг, а затем добавляем к тесту и перемешиваем. Распределяем подготовленное тесто по формам. Наполняем емкости не более, чем на 2/3. Силиконовые и бумажные формы чем-либо смазывать не требуется, а металлические или другие нужно обязательно натереть маслом и присыпать мукой. Формы с куличами ставим в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов. Выпекаем до готовности 40 - 60 минут. Время выпекания может отличаться, поскольку это зависит от особенности вашей духовки и от размера и форм. Поэтому лучше всего готовность проверять с помощью деревянной палочки. Готовые куличи остужаем. Пока куличи остывают, приготовим белковую глазурь. Чтобы приготовить белковую глазурь, используем только хорошо охлаждённые белки. В глубокую чашку вливаем белок и при помощи миксера взбиваем белок 20-30 секунд на малых оборотах. Ещё столько же на средних, а потом на самых высоких оборотах, до образования густой пены. Постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая работать миксером, до получения густой белой массы. Затем добавляем лимонный сок и ещё немного взбиваем. Глазурь готова. На остывшие куличи наносим глазурь и сразу украшаем кондитерской посыпкой, пока глазурь не застыла. Вот и всё, на этом наш кулич пасхальный бездрожжевой готов! Приятного аппетита, друзья! И с наступающим вас праздником Светлой Пасхи! ******************************************************************** Мой блог “В поисках вкуса“ ******************************************************************** Я в социальных сетях: Telegram Яндекс Дзен ВКонтакте: Одноклассники: RUTUBE Подписаться на мой канал: ******************************************************************** Правила поведения на канале “ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С МАШЕЙ МАКОВЕЦКОЙ“: Главное правило - сохраняйте дружелюбный настрой, даже если вы не согласны со мной или вашим собеседником :) Комментарии, которые содержат мат, хамство, оскорбления, непрошеную критику или издевки (даже завуалированные) я имею полное право удалять без выяснения обстоятельств. Давайте уважать друг друга!
