Мясной пирог Кобете (ингредиенты в описании видео)

На форму 35 см. Тесто: Мука-800г Вода-400 Соль-1.5ч.л Уксус 9%-1ч.л Сливочное масло или маргарин(хороший)-170-200мл(для слоения теста). Начинка: Фарш-600г Лук-3шт Картофель-3шт Соль Чёрный молотый перец Молотая зира Из ингредиентов замесить упругое тесто. Тесто разделить на 2 части(одна должна быть чуть больше) Раскатать тонко тесто.Тесто смазать растопленным сливочным маслом,дать маслу немного застыть и свернуть тесто в рулет.Рулет свернуть в улитку и убрать в холодильник на 40 мин.Тесто раскатать,выложить в форму (форму смазать растительным маслом)добавить начинку,а сверху выложить ещё один лист теста. Важно!Нижний слой теста должен быть немного толще,а верхний слой теста немного тоньше. Края теста сворачиваем,как удобно вам.Чтоб пирог был красивей, ножом можно сделать надрезы ромбиком.Смазать пирог желтком, сверху по желанию можно посыпать кунжутом и чёрным тмином. Отправляем в разогретую духовку при t 200-220° примерно на 10мин, затем уменьшаем до 180-190° и выпекаем ещё примерно 40мин.