Культовое французское печенье Бретонское сабле

Нюансы рецепта БРЕТОНСКОЕ САБЛÉ 🌲Ингредиенты: - 200 гр муки - 130 гр сахара - 1/2 пачки разрыхлителя - 125 гр соленого слив.масла - ванильный сахар или ванильная пудра - 1 яйцо - 1 желток 50 мл воды 🥯Приготовление. 1. Муку смешайте с сахаром, солью (в случае несолёного сливочного масла) и разрыхлителем теста. 2. Добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и перемешайте до получения «песочной» консистенции. 3. Добавьте яйцо, быстро вымесите массу и сформируйте из теста шар. 4. Оставьте тесто отдохнуть на 1 час в холодильнике. 5. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, вырежьте лепешки с помощью формочек для печенья. 6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. 7. Смажьте поверхность каждой печенюшки смесью «яичный желток вода». 7. Выпекайте примерно 10 минут в разогретой до 185°С духовке. !!! Духовка у каждого своя, поэтому контролируйте время. Самый верный вариант следить, чтоб печенья прдрумянилось, но не подгорело. Нужную песочную коесистенцию оно примет, когда остынет. В оригинальном рецепте рекомендовано именно солёное сливочное масло. Сочетание солёного и сладкого вкуса вместе с песочно-сливочной консистенцией являются признаком того самого бретонского СаблЕ. #французскаякухня #французскиедесерты #рецептывыпечки #выпечкакчаю