Guest
Жмыху с зеленого коктейля 2ю жизнь - в живую кухню, косметологию, целение. Сила земли в диких травах. Экскурсия с травницей по поместью “Солнцеград“. Весной обязательная часть рациона в природном оздоровлении - блюда из дикоросов (из экологически чистых мест): ко всем известным салатам и зеленым коктейлям, предлагаем наши новшества, которые, оказалось, издавна были в рационе наших предков. Клуб природного оздоровления и развития человека “Радужичи“, Харьковский р-н. Апрель 2021. PS Желаю всем приятных новых знакомств, в том числе с волшебными травами! Были ли у Вас необычные чем-то “травные знакомства“? “Курьёзное знакомство с растением“ Нонны Пряничек: Одним летом, в большом доме отдыха, в Крыму увидела, что садовник набрал целый мешок крепкого интересного растения, увозит его на тележке, – активно прополол розы. - Здравствуйте, а что это у Вас за растение, для коз? – решила я поинтересоваться. - Да нет, на выброс. - А можно мне немного этого растения, в вазочку его как украшение поставлю? - Да я Вам лучше розы срежу, выбирайте! - Розочки? Одну розочку возьму, спасибо, вот эту. И всё же, можно мне именно этого растения, пригоршню, как оно называется? - Да берите конечно, хоть всё. Хм, забыл - как по-научному называется, у нас это - армянская лебеда. - И что, его есть можно, например в салатах? - Ну, не могу Вам его рекомендовать. Его больше маринуют… Взяла я розочку и целый пакет «нового» растения, самые красивые пышные, крепкие стебли выбрала, - несколько в вазочку с водой и розой поставила, остальное охапкой в холодильник, и крепко задумалась… Жарко очень, 40-50 градусов по Цельсию днём, растение мне прямо со всех сторон нравится, и если у армян это как лебеда, лебеду я пробовала, вкусная вполне, - должно быть съедобным, попробую немного… попробовала… через 30 минут ничего, жива, даже повеселела, ещё немного съела, ещё в салатик с помидором добавила – вкусно! На следующий день всё хорошо, ощущение, что меньше жару стала чувствовать, хотя погода такая же, - пободрее я что ли становлюсь? Несколько человек о растении поспрашивала, и отдыхающих, и местных, - никто ничего не знает… удивительно! Своим мужу, дочери, тоже в салатики добавляю понемногу, - всем вполне нравится. В холодильнике прекрасно сохраняется – неделю спокойно лежит. Когда через Краснодарский край обратно домой поехали, - на машине путешествуем, - заехали в гости к любимому краеведу в станице Голубицкая, Ольге Борисовне Лебедевой, она только по устной характеристике сразу определила: «да это портулак! огородный, мы его тоже пробовали есть по-разному, но как-то не прижилось, для нас это сорняк подножный, встречается, не редкость вовсе…» Портулак! Вот он какой, оказывается! Смотрю в интернете – ахаю ещё больше: у англичан – овощной салат; китайцы, французы – плантациями его выращивают; немцы, арабы уважают, благословенным называют, в Индии тысячелетия используют как пищевое и лекарственное; в Америку – привезли его из Европы спасителем от цинги. Что ещё на сетевых просторах я наудила: в Греции семена портулака при раскопках нашли – определили их возраст -16(?!) тысяч лет. Хотя считается, что родина портулака – Западная Индия. Используют в пищу все части растения кроме корешков; стебли нежнее до периода цветения. Общие свойства огородного портулака: общеукрепляющий тоник, иммуномодулятор, дезинфектор, поставщик слизистых и смолистых веществ, витаминов, калия и кальция. Лечебные свойства: портулак огородный применяют при артритах (чистит суставы от накопившихся шлаков), против головокружений, при болезнях печени и почек, при гипотонии, при дизентерии, при глазных заболеваниях, как противовоспалительное и ранозаживляющее средство, мочегонное, болеутоляющее, антитоксическое при укусах змей и насекомых, анти-паразитарное; противомикробное, ранозаживляющее, жаропонижающее (семена); также он снижает содержание холестерина и сахара в крови; в косметике способствует уменьшению пигментации и рубцов. Пример перечисления лечебных свойств портулака из 11ого века, автор Одо из Мена: «Если же тертой (траву) на¬ложишь, - глазам помогает опухшим; Летом поешь, — и вреда не получишь от сильного зноя; С солью трава и вином для смягчения служит желудка; Боль в мочевом пузыре, если съесть, унимает обычно». Есть у портулака и противопоказания: повышенное давление, периоды беременности и лактации, пониженный сердечный ритм, серьёзные сосудистые нарушения (портулак сужает сосуды). Название «Портулак» - от латинского portula — воротца, дано из-за способа вскрытия семенной коробочки. Другие названия: блошка (семена «блошки» – чёрные, мелкие, рассыпчатые), бутерлак, дандур, дандури, жирная трава (перевод с турецкого «семиз оту»), ... Портулак используют в свежем, варёном, жареном, сушёном, маринованном, замороженном виде… В сушёном виде теперь портулак есть у меня дома до Нового года точно, а летом, когда встречаюсь с ним, обязательно его собираю - свежим умеренно добавляю в салаты и гарниры, для утренних и дневных трапез. * с просторов интернета, благодарю.
