Террин из курицы в домашних условиях. Праздничный французский паштет .

Террин – изысканное французское блюдо , которое изначально готовили как обильную еду ,для рабочих , благодаря простоте приготовления . К середине 19 века , террин стал деликатесом и его начали подавать в ресторанах . Французский террин приготавливают из мясного фарша, печени или рубленого филе красной и белой рыбы, запеченных в керамической форме, добавляя по желанию сливки, различные овощи, фисташки и пряности. Традиционно террины заливают аспиком — желейной «рубашкой», защищающей блюдо от высыхания. В мясных терринах иногда вместо желе используют шпик, роль которого заключается все в том же сохранении нежности, сочности блюда. Наряду с этим, существуют и сладкие десертные террины, в состав которых входят фрукты, ягоды, желатин, сливки, йогурт. Террин так же готовят из фуа гара . Предлагаем Вам пошаговый рецепт приготовления террина в домашних условиях . Текстовый рецепт тут рецепты/колбасы/террин-из-курицы-с-фисташками-и-клюквой/ Форум сыроделов , колбасников и