Рулет с кабачками с овощами

КБЖУ на 100 гр 100/4,8/4,8/10 Вес рулет 720 гр Порций - 4 ⠀ Кабачок 800 гр Морковь 1 шт 100 гр Луковица 70 гр Картофель 1 шт 120 гр Масло оливковое 1 ч л Сметана 15% 50 гр Сыр до 45% 40 гр Яйцо 2 шт Соль, чёрный перец по 1/2 ч л Сухой чеснок 1 ч л ⠀ Кабачок измельчаем. Я при помощи комбайна. Сливаем жидкость!!!! Я это сделала при помощи марли. Кабачок нужно очень хорошо отжать. Добавляем к нему яйца, 30 гр сыра, соль и перец. Перемешиваем и выкладываем на противень, предварительно застелив пергаментом (у меня пергамент toppits) Готовим на 180 гр около 25 мин. Лук мелко нарезаем, морковь и картофель (сырые) измельчаем при помощи блендера или на терке. Обжариваем лук, морковь, картофель до почти готовности. Достаём из духовки кабачковый «бисквит», смазываем сметаной. Посыпаем чесноком. Выкладываем начинку. Заворачиваем в рулет. Посыпаем 10 гр сыра и отправляем ещё на 10 мин в духовку. Остужаем хотя бы минут 20.