Guest
Рецепт этого торта однажды нашла в одной из своих книг, здесь очень нежный творожный мусс, прекрасное оформление и гармония вкуса! Персиковый Чизкейк, без выпечки Бисквит, диаметр 22 см: 2 яйца 60 гр. сахара 3 гр. ванильного сахара 60 гр. пшеничной муки 10 гр. крахмала 10 мл. растительного масла, без запаха 20 мл. молока 1/2 ч.л. разрыхлителя Персиковая прослойка ( конфи): 380 гр. персикового пюре 10 гр. кукурузного крахмала 2 ст.л. воды 50 гр. сахара ( или по вкусу) 8 гр. желатина ( у меня ) 30 мл. воды Творожный мусс ( крем - чиз): 3 желтка 1 ст.л. сахара 130 мл. молока 11 гр. желатина 40 мл. воды 260 гр. сливок 33 -35% 300 гр. творожного сливочного сыра ( крем - чиз) 110 гр. сахарной пудры Сироп для пропитки бисквита: 75 мл. воды 30 гр. сахара Выпекать бисквит нужно при 180 °С - минут. Готовность бисквита проверяйте зубочисткой, она должна выходить без остатков сырого теста. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. #чизкейк #Шобутинская #торт #чизкейк_без_выпечки
