Guest
Хот-дог с копчеными фрикадельками однозначно в моем ТОП-10. Гарантирую, что у вас попросят добавки) Фрикадельки Фарш из мраморной говядины - 400гр Фарш из свинины - 400 гр Сушеный базилик - 1 ст.л. Черный молотый перец - 1,5 ч.л. Соль - 1 ч.л. Копченый чеснок (можно обычный) - 3 зубчика Моцарелла в рассоле - 8 мини шариков Вымешиваем фарш, формируем шарики по 100 гр, закладываем внутрь моцареллу. В гриле формируем зону конвекции (брикеты с двух сторон), подкидываем 2 небольшие чанки дровишек (мой выбор груша), коптим 20 минут при температуре 180-200 градусов. Визуально определить готовность можно когда проступит сыр. По термометру 71 градус. Маринара Копченый чеснок (можно обычный) - 4 зубчика Каперсы - 2 ст.л. Филе анчоуса - 4 шт Орегано - 1 ст.л. Тростниковый сахар - 1 ст.л. Томаты - 2 банки по 400 гр. Оливковое масло - 4 ст.л. Наливаем в сотейник масло. Мелко нарезаем чеснок, каперсы, анчоусы и добавляем в сотейник. Слегка обжариваем. Добавляем томаты, розмарин, сахар. Томаты лучше всего размять в отдельной емкости, можно конечно это сделать ложкой в кастрюле, но вы гарантировано все вокруг запачкаете. Варим на медленном огне до закипания и потом еще минут 5. Модификация для Smokey Joe Вырезаем из картона перегородку и обматываем в сколько-не-жалко слоев фольги (отражающим слоем наружу). Работает отлично и я уверен что и на других грилях вполне себе можно использовать этот метод когда корзины нет под рукой. Тайм -коды 01:27 - фрикадельки с моцареллой 02:42 - соус Маринара 03:30 - жароотсекатель из картона и фольги для weber smokey joe 05:27 - результат 08:04 - ем))) ❤️Если понравилось видео ставьте лайк - это важно. 🏪Мои магазины. Чанки для копчения, кедровые и можжевеловые дощечки, авторские миксы из щепы, угольные брикеты. Озон: Яндекс Маркет: 🤝Сотрудничество Телеграм - Почта - estsognya@
