avete mai assaggiati #Shorts

❤️‍🔥 Un morbido ripieno che vi conquisterà il cuore: direttamente dalla Sardegna sono arrivati i culurgiones di @ noi ce ne siamo già innamorati🌿🌞 Per la pasta 100g semola rimacinata 150g farina 00 8ml olio di oliva 60ml acqua (aggiungerne, se necessario) q.b. sale Per il ripieno 35 ml olio di oliva 1 spicchio d’aglio 750g patate rosse bollite 75g pecorino 8 foglie di menta q.b. sale 300g salsa pomodoro basilico fresco sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Lessa le patate in acqua bollente finché non risulteranno morbide. Sbuccia e in una ciotola schiacciale e lasciale raffreddare. Una volta che saranno fredde, aggiungi alle patate il pecorino sardo grattugiato, il sale, il pepe e le foglie di menta tritate finemente. Amalgama tutti gli ingredienti, un filo di olio evo aromatizzato all’aglio, mescola e lascia il composto riposare in frigorifero. In una casseruola metti un filo d’olio, un spicchio d’aglio, il pomodoro, basilico fresco, sale, pepe e fai cuocere per 20 minuti. Sulla spianatoia disponi a fontana la semola rimacinata con la farina 00, poi unisci l’acqua e l’olio versato a filo e comincia ad impastare il tutto. Quando il composto sarà omogeneo, stendi un velo di farina sul piano di lavoro e impasta energicamente per altri 5 minuti. Fai riposare la pasta coperta con pellicola trasparente per almeno una mezzora. Procedi poi a stendere la pasta e ricava dei dischetti di 8cm. A questo punto, riempi i dischetti con un cucchiaio di ripieno e cerca di dare ai ravioli la forma tipica simile ad una spiga di grano, prendendo la pasta alle estremità e pinzandola per sigillarla bene alla base. Ripeti l’operazione fino alla fine, portando le estremità della pasta da un lato e poi dall’altro. Una volta pronti, cuoci in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Saltali in una padella con un filo d’olio e acqua di cottura per dare un po’ di lucentezza. Impiatta la salsa al pomodoro sul fondo del piatto ben disteso, metti sopra i culurgiones e infine guarnisci con delle piccole foglie di basilico fresco. Buon Appetito! #giallozafferano #ricette #ravioli #reel #sardegna #gz #foodie #ricettegz #delicious #sogood #wow #giallozafferanocreators #yum #pasta #primipiatti #ricetteprimipiatti