Окрошка на квасе. Окрошка на кефире. Russian okroshka

История, происхождение окрошки уходят корнями в далекое прошлое. Холодный суп мог утолить не только голод, но и жажду в знойный день. Своим названием окрошка обязана способу приготовления. Все продукты необходимо измельчить или покрошить, отсюда такое интересное наименование. Обычно для окрошки идёт так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный, но так же мы любим делать окрошку на кефире, она получается менее острая и менее кислая. Я приготовила обе эти заливки (они наливаются порционно), и одну основу - крошево (на 5-6 порций) ; Ингредиенты: - картофель сваренный в мундире 200 гр; - колбаса вареная 200 гр; - яйца куриные 2 шт; - редис свежий 3-4 шт (150 гр); - огурец свежий крупный 1 шт (150-200 гр); - пучок зелени (зел. лук, петрушка, укроп); Для заливки: 1-й вариант - квас светлый кислый “традиционный“; 2-й вариант - кефир 2.5 % жирности и газированная вода; Приготовление: Все ингредиенты нарезаются одинаково - мелким кубиком! 1) Картофель и яйца почистить и покрошит