Guest
Десятки шеф-поваров из разных регионов России, сотни блюд из местных продуктов и тысячи посетителей. В этом году фестиваль снова побил рекорды по числу и участников, и гостей. Организаторы уверены, что наш край уже стал регионом, куда туристы готовы ехать не только за отдыхом, но и за новыми вкусами. Куриная руляда с алтайским чимичури, бабагануш с редукцией из томатов и вытяжкой из пихты, булочки бао на алтайских травах и табуле с горной зеленью. Шеф-повара в казалось бы и без того необычные блюда привносят ещё экзотики, добавив местных ингредиентов. Гастрономический туризм – отрасль для России, можно сказать, новая. Она только зарождается в стране, говорят шеф-повара. И это сейчас играет на руку. Когда туристы уже поездили по миру и попробовали блюда разных кухонь, у российских регионов есть возможность привлечь гостей чем-то вкусным, новым и необычным. Блюда, приготовленные по русским рецептам XVI века соседствуют здесь с современными международными блюдами XXI века. Но и в тех, и в других – истинно алтайские ингредиенты. Даже муссовые пирожные можно превратить в местные специалитеты, добавив им акцентов из можжевельника, пихты или столь популярной в народной медицине чаги. Чёрный берёзовый гриб, оказывается, хорош не только в составе гомеопатических настоек и травяных чаёв. Ближневосточная шурпа заиграла алтайскими красками, стоило только заменить привычную баранину на алтайского марала. Как и американские хот-доги из местной мраморной телятины, дополненные облепиховым майо. Именно за такими необычными вкусами туристы и готовы отправляться в гастрономические путешествия. Алтайский край знают, как регион с красивой природой и курортами, где можно поправить своё здоровье. Но чтобы стать популярным у любителей гастротуризма, нужно ещё много работать, говорят шефы. И такие фестивали – первый шаг на этом длинном пути.
