Икра из баклажан на зиму пальчики оближешь

Сегодня я подготовила видео “Икра из баклажан на зиму пальчики оближешь“. Баклажанную икру можно готовить самыми разными способами, я предлагаю вариант с предварительным запеканием овощей в духовке. Благодаря этому закуска получается более ароматной и густой консистенцией. 2 кг. баклажан укладываем на противень. Овощи прокалываем деревянной шпажкой, чтобы они не взорвались при запекании. Духовку разогреваем до 230-250 градусов. Ставим баклажаны запекаться до мягкости. Спустя 50-60 минут, овощи будут готовы. Чтобы легко и быстро очистить овощи от кожицы их нужно пропарить любым удобным способом, для этого просто накрываем плотно фольгой, можно еще поместить в емкость и закрыть крышкой. Пусть овощи полежат так минут 15. 800 гр. лука чистим, мелко режем ножом. В объёмный казан, наливаем 200 мл. растительного масла, прогреваем, выкладываем измельченный лук. Жарим на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и легкого румянца, в течении 15 мин. 500 гр. сочных томатов моем, нарезаем вдо