Guest
Баклажаны на зиму. На салаты, на рулетики, на икру и так далее. Жареные, а затем замороженные баклажаны выручают зимой, из них очень просто и легко сделать рулетики, или просто так поесть, добавив чеснок.. Баклажаны мою, очищаю плодоножку и кожуру, нарезаю пластинами (3-4мм). В моей семье предпочтительно именно жаренные в большом количестве масла баклажаны. По этому, обжариваю в хорошо разогретом масле. Масло в этом случае лучше не жалеть. баклажаны в начале впитывают масло, затем, по готовности, отдают большую часть впитанного масла обратно. Достав готовую пластину баклажана из масла, солю ее, оставляю остывать. Еще вариант обжарить баклажаны путем смазывания их кисточкой и обжаривания на сковороде гриль, либо в духовке. Подготовленные и остывшие баклажаны перекладываю в пищевой пакет порциями, отправляю в морозилку. Размораживаю в холодильнике. Для этого за 1 день достаю порцию баклажан из морозилки и отправляю в холодильную часть. Такой способ максимально щадящий, все в
