Видео от ГОТОВИМ ДОМА

Итальянская карбонара Ингредиенты: ▪️панчетта/грудинка 300 г ▪️паста 200 г ▪️Яйца 4-5 шт ( в зависимости от желтков) ▪️пармезан 80 г ▪️перец молотый Приготовление: 1. Отделить белки от желтков, желтки поперчить и взбить венчиком, затем добавить половину пармезана и перемешать. 2. Небольшими кусочками нарезать мясо. 3. Отварить пасту в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте ( отними 1 минуту от указанной на упаковке). 4. Выложить на сковороду кусочки, пока варится паста и только потом включить огонь. Обжаривай до золотистой корочки на среднем огне без масла. 5. В эту же сковороду влить немного бульона от пасты, переложить саму пасту и немного обжарить,затем добавить яичные желтки и быстро перемешать на огне в течении 30 секунд, затем снять с огня - все ещё помешивая, пока соус не будет обволакивать всю пасту. 6. Переложить порционно на тарелку, посыпь сыром и сразу подавай горячей.