Guest
Сочные домашние колбаски из курицы с луком и чесноком. Пожалуй самый сочный и мягкий рецепт колбасок, который мне встречался. Для приготовления двух килограммов колбасок нам понадобится куриное филе с бедрышками, лук, чеснок, панировочные сухари, черный перец с кориандром, сахар, натуральная оболочка для колбасок и вода. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ------------------------------------------------- Соус барбекю к колбаскам: ------------------------------------------------- Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриное филе - 1 кг. Куриные бедрышки - 1 кг. Лук - 500 гр. Чеснок - 2 головки Соль - 2 ст.л. Кориандр - 1 ч.л. Черный перец - 1 ч.л. Сахар - 0,5 ч.л. Панировочные сухари - 300 гр. Вода - 500 мл. Натуральная оболочка - 2 м. ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ С ЛУКОМ РЕЦЕПТ: 1) В ледяную воду засыпаем все панировочные сухари. Перемешиваем их, чтобы не взялись комком и отправляем в холодильник на 30 минут, пока подготавливаем курицу. 2) Куриное филе очищаем от жил и плёнок, затем нарезаем небольшими кусками для измельчения в мясорубке. Если есть кожа, то откладываем её в сторону. Бедрышки очищаем от косточки, кожу также откладываем в сторону. В итоге нужно разделить кожу, филе и бедрышки отдельно. 3) Первым делом отправляем в мясорубку кожу и измельчаем на самой мелкой сетке. Следом отправляем на мелкую сетку измельчаться бедрышки и на крупной можно филе. В конце перемалываем лук. К фаршу выдавливаем 2 головки чеснока на чеснокодавилке. Засыпаем соль из расчета 1 ст.л. с небольшой горкой на 1 кг. фарша, или по вашему вкусу. Добавляем черный перец, сахар и кориандр. В конце достаем из холодильника сухари и вместе с ними смешиваем фарш. Месить нужно достаточно долго и отбивать, он должен быть достаточно вязким, примерно такой консистенции. 4) На мясорубку надевая заранее замоченную 2 часа в холодной воде оболочку, завязываем и начинаем набивать колбаски желаемой длины. Набив, завязываем с другой стороны и таким образом готовим все колбаски, отправив их храниться в морозильную камеру. 5) Когда очень захочется попробовать, нарезаем несколько шт. картофеля, в центр формы для запекания выкладываем пару колбасок, а картофель вокруг. Смазываем колбаски и картофель растительным маслом и отправляем запекаться на 40 мин. при 200° в заранее разогретый духовой шкаф. Колбаски готовы! Подаем посыпав перцем и украсив зеленью. Кстати, отличный барбекю соус будет в подсказке к видео и в описании, с ним колбаски просто разлетаются за один вечер, не пропустите! Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился наш рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #ДомашниеКолбаски #КолбаскиИзКурицы #КуриныеКолбаски #НаПлите
