Банановый перевёртыш

Ингредиенты: Тесто яйца – 2 яйца (С0) кокосовая стружка – 35 гр сливочное масло 82,5% -110 гр молоко 3,2 – 80 гр тростниковый сахар – 150 гр мука пшеничная – 140 гр разрыхлитель – 0,5 ч.л. ⠀ Карамель: сливочное масло 82,5% - 30 гр сахар – 75 гр соль – 2 гр Бананы средние – 3 шт. ⠀ Приготовление: Тесто: Размягченное масло смешать с сахаром , добавить по одному яйца и Ввзбить миксером до лёгкой пышности. Добавить молоко и кокосовую стружку. Соединить просеянную муку, разрыхлитель. Частями добавить в масляную смесь сухие ингредиенты. Перемешать до однородной массы. Карамель. Растопить сахар до золотистого цвета, добавить сливочное масло и щепотку соли. Доведите до карамельного оттенка. Форму 18/18 см обернуть пергаментом и налить получившуюся карамель, поверх уложить порезанные вдоль бананы. Тесто выложить на бананы, выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут. После выпечки остудить 5-10 минут в форме, затем положить сверху большую тарелку и перевернуть пирог. Полностью остудить.