Чучвара (ингредиенты указаны в описании видео)

Автор: Тесто:? Вода -500 мл Мука -1 кг Растительное масло -1 ст ложка Начинка :? Говяжий фарш 300 грамм(жирный) Лук репчатый - 1шт соль ,чёрный перец,Зира,Кориандр,куркума по вкусу Для за жарки :? Лук репчатый -1 шт Морковь -1 шт Болгарский перец -1 шт Помидор -1 шт(большой ) Чеснок -2 зубчика Для бульона: Говядина-300 гр Лук-1 шт Помидор-2 шт С мяса убираем пенку,добавляем целую луковицу,помидоры и варким два часа.Как приготовится убираем мясо,бульон процеживаем.Замешиваем очень тугое тесто,даём отдохнуть 15 минут под пленкой и приступаем к лепке.Лук пропускаем через мясорубку и вместе с чёрным перцем добавляем в фарш.Для соуса:Лук обжариваем добавляем морковь жарим пару минут,добавляем специи помидор натёртый на терку без шкурки.Жарим ещё три минуты,добавляем болгарский перец,капельку бульона,чеснок мелко нарезанный и тушим на очень маленьком огне ещё три минуты.Готовые пельмешки отвариваем в бульоне.Кладем на дно тарелки соус,сверху пельмени,заливаем бульоном и сверху ещё не много соу