Guest
В этом видео я решила рассказать о том, каких правил я придерживаюсь, выбирая сухофрукты. Дело в том, что далеко не все те сухофрукты, что продаются на рынке и в магазинах можно считать полезными. Многие из них обрабатываются диоксидом серы, фунгицидами, обмазываются рафинированным маслом, которое быстро прогоркает и даже варят в сахарном сиропе для того, чтобы сухофрукт был тяжелее и слаще. Все эти процедуры не добавляют пользы сухофруктам, а добавляют вреда. Сухофрукты натуральные, как правило, имеют менее привлекательный вид, они выглядят проще, они матовые, пыльные, без глянца. Сморщенные и не слишком ярких цветов. А вот сухофрукты обработанные, наоборот, часто глянцевые, сильно блестят, переливаются, выглядят красиво, имеют яркий насыщенный цвет. Все это достигается путем обработки обычных сухофруктов разными средствами. Для чего обрабатывают сухофрукты? Чтобы добавить им веса, продлить срок годности, защитить от грибков, бактерий и преждевременной порчи. Для того, чтобы придать им более привлекательный товарный вид и продать подороже. Для того, чтобы добавить им веса и, опять же, продать подороже. Какую бы ягоду или фрукт мы не высушили естественным образом, будь то виноград, абрикос, персик, слива, смоква, финик, тутовник, все они в процессе высыхания приобретают непривлекательный вид – сморщиваются, становятся матовыми и более бледными, чем исходный продукт. Но почему-то курага, которую нам предлагают, зачастую имеет даже более яркий цвет, чем исходный продукт. Это достигается как раз за счет обработки этого сухофрукта специальными средствами. То же самое происходит с черносливом, изюмом, финиками… Если сухофрукт обрабатывают рафинированным растительным маслом, то он становится более блестящим и липким, имеет яркий цвет и глянцевую поверхность. Но масло на открытом воздухе быстро прогоркает и становится канцерогенным. Если сухофрукт обрабатывают серным газом, он покрывается диоксидом серы и становится немного ядовитым и его не едят грибки, бактерии. Обработанные диоксидом серы сухофрукты блестят, выглядят красиво и «привлекательно» для глаз. Но после таких сухофруктов, запросто может заболеть живот, возникнуть аллергия, головная боль и першение в горле. Да и многие другие побочные эффекты. Курага натуральная матовая и блеклая, стоит она, кстати, дешевле, чем обработанная. Натуральный финик матовый, пыльный, будто припудренный. Кожура натурального финика легко отделяется от мякоти, легко вынимается и косточка. Натуральный изюм тоже матовый, не глянцевый и не блестящий, а напротив, будто припудренный. Натуральный чернослив тоже матовый, без всякого признака блеска. Все без исключения натуральные сухофрукты матовые, пыльные, блёклые. Яркие цвета говорят об обработке. Яркие блестящие красивые сухофрукты принесут только вред, а не пользу. Да и стоят подчас, вдвое дороже своих натуральных аналогов. Иной раз, даже полезнее покупать дешевую компотную смесь, чем дорогие красивые сухофрукты. Опаснее всего покупать обработанные сухофрукты людям с болезнями желудочно-кишечного тракта (с гастритом, эрозией, воспалениями, панкреатитом) заболеваниями печени и почек, а так же астматикам и т.д Дело в том, что у людей с такими и другими заболеваниями реакция на диоксид серы Е220 в пище может быть крайне негативной. Появляются боли, а заболевание может перейти из стадии ремиссии в острую фазу.
