Guest
Всем привет с вами Дмитрий Синев! сегодня мы приготовим ягодный тарт с черникой! Основу для тарта я буду выпекать в форме 24 см в миску просеиваем 250 грамм муки у меня цельнозерновая но можно использовать обычную пшеничную муку. в муку добавляю щепотку соли где то 2-3 грамма всыпаю 100 грамм сахарной пудры. беру 150 грамм сливочного масла очень охлажденного и беру терку терку мы натираем мукой и перетираем лучше чтобы масло было максимально охлажденное можно даже его засунуть предварительным морозилку теперь перемешиваем все в общую массу с мукой, получается такая песочная крошка, разбивают в тесто одно яйцо холодное и также перемешиваю и тесто приобретает такую однородную консистенцию. беру скалку на стол сразу выстилаю пергамент и укладываю тесто на пергамент и накрываем второй половиной и распределяем тесто по пергаменту и раскатываем толщиной 3-4мм и убираем в холодильник где-то на 20-30 минут поставлю разогреваться духовку примерно на 170-180 градусов все зависимости от духовки конечно пока духовка разогревается займёмся кремом: для крема я буду использовать 300 грамм замороженной черники, творожный сыр также можно допустим с блендере творог и будет такой ну более демократичный вариант 300 грамм сливочного сыра нам понадобится я перекладываю сыр в миску в 300 грамм сливочного сыра добавляю 100 грамм сахарной пудры также добавлю немного сока от ягод и взобьем крем венчиком либо миксером на низких скоростях Добавляю полностью крем в сахарную пудру и добавляем все ягоды перемешиваю ягоды с кремом, он сразу становится такой более жидкий поэтому я взобью одно яйцо сразу беру миксер добавляю взбитое яйцо сразу в крем все также перемешиваю крем накрывая крышкой и пока убираю в холодильник Через 20 минут тесто охладилось в холодильнике прикладываем его форму формируем бортики если что-то где-то трескается просто залепливаем и все ничего страшного срезаем бортики вилочкой делаем проколы на тесте, берем половину пергамента сворачиваем разворачиваем выкладываем на основу. высыпаем на основу красную фасоль можно использовать рис но я предпочитаю использовать красную фасоль так как рис более мелкий и потом эту фасоль мы также храни в банке и используем при выпечке отправляем нашу основу в духовку выпекаться примерно 15-20 минут прошло 15 минут убираем пергамент и еще отправляем буквально на 5-7 минут без пергамента в духовку на 180 градусов высыпаем фасоль обратно прошло еще 7 минут все основа полностью готово можем дать немного остыть и начнем укладывать крем укладываем крем нашу основу и отправляем выпекаться в духовку примерно на 20-30 минут я снизил температуру до 150 градусов прошло 30 минут наш торт готов дадим остыть в форме несколько часов и потом достанем охладим в холодильнике и разрежем обязательно попробуйте этот рецепт ставьте лайки пишите комментарии и делитесь этим видео с друзьями в социальных сетях ПОДПИСКА на канал ДмитрийСинев Мой INSTSGRAM: Группа в VK: Поддержите ЛАЙКОМ, КОММЕНТАРИЕМ и ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ! Все рецепты тут Куличи на пасху: Сладкий рулет из лаваша: Колбаса из рульки: Чизкейк без выпечки: Кекс зебра:
