BeAmazed

Diese leckeren Teres Major Steakcuts vom Aktivstallschwein #Kalieber habe ich simpel mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt und eine Stunde bei ca. 80-100C mit #NAMwood gesmoked. Anschließend wurden die tollen Teres Major Steaks über offenen Feuer in der Sidefirebox im Dutch Oven kräftig angebraten ebenso ein paar Zwiebeln. Mit dem Sud aus den Wasserschalen vom Smoken wurden dann die Röstaromen abgelöscht, zusätzlich habe ich noch etwas Wasser hinzugegeben. Zu der tollen Brühe habe ich Erbsen und Möhren hinzugefügt und anschließend noch 10-15 Minuten köcheln lassen. Auß dem Sud wurde eine schöne Soße, dazu gab es leckere Pellkartoffeln. These delicious Teres Major Pork Steakcuts I simply seasoned with SPG Salt, Pepper and Garlic and smoked them for 1 hour at ~ 80-100C. Than over an open Fire in the sidefirebox of the smoker in the Dutch Oven I seared the Teres Major Pork Steaks from all sides also some onions. I added the broth from the waterpans, from smoking and some more water. Also I added some peas and