Ореховый пирог Губана

Сложность: 3 Время приготовления: 2,5–3 часа Тесто: «Саф-Момент», дрожжи быстродействующие – 5 г Мука пшеничная в/с или «Экстра» – 215 г Молоко – 100 г Сливочное масло – 50 г Яйцо – 1 шт. Сахар – 50 г Соль – 4 г Начинка: Изюм – 125 г Вино красное сладкое/апельсиновый сок – 60 г Орехи грецкие – 125 г Фундук – 125 г Шоколад темный 54% – 50 г Цедра апельсина – 1 шт. Глазурь: Пудра сахарная – 125 г Молоко – 1 ст. л. 1. Приготовим начинку: орехи обжарьте, остудите и измельчите в мелкую крошку. 2. Изюм промойте, залейте вином/апельсиновым соком. Дайте постоять около 1–2 часов. Измельчите при помощи кухонного комбайна. 3. Шоколад натрите на терке или измельчите в крошку. 4. В большую емкость кладем измельченные орехи, шоколад, цедру, изюм и хорошо перемешиваем до получения однородной массы. 5. Переходим к тесту: дрожжи растворите в теплом молоке. Добавить соль, сахар, яйцо и перемешайте. 6. Добавьте муку и замесите тесто до глад