Домашние заготовки

Лечо на зиму Помидоры 10 кг Перец 7 кг Петрушка 2 пучка Соль по вкусу (у меня 2 ст.л.) Сахар по вкусу (у меня 2 ст.л.) ⠀ Заливаем крутым кипятком помидоры, даем остыть воде. Очищаем от кожуры и режем на кусочки. Перец очищаем от семечек и также режем на кусочки, старайтесь не мельчить. Ставим на медленный огонь помидоры, доводим до кипения, после того как помидоры закипели, варим ещё 15 минут. Добавляем перец и варим ещё 20 минут вместе. Далее добавляем соль и сахар, перемешиваем и варим 3 минутки. Далее добавляем зелень, провариваем ещё 5 минут и все. Заливаем в стерилизованные банки и закатываем. Убираем под тёплое одеяло крышкой вниз до полного остывания в тёплом месте. Затем убираем и храним в холодильнике или кладовке.