Guest
Это простой и очень вкусный рецепт шашлыка из свинины на белом сухом вине. Маринад на основе белого вина имеет интересную особенность, колер у мяса при приготовлении получается приятного вкусного оттенка .И надо очень постараться чтобы ваш шашлык подгорел, так как содержание сахаров в сухом вине минимально, а в сущности только из за сахара шашлык начинает гореть, ну и конечно если сильный жар и крупные куски. Для рецепта нам понадобятся продукты: Свиная шея-1 кг Лук репчатый-300-500гр Вино белое сухое Совиньон ,Алиготе,Шардоне-150 мл Масло растительное-30-50 мл Специи(кориандр,острый красный перец,сладкая паприка,черный дроблённый перец) Соль Петрушка сухая или свежая-10-20 гр Способ приготовления: Свинину нарезаем на кусочки 5 на 5 см или 4-на 4см. Лук репчатый нарезаем полукольцами или соломкой,добавляем в нарезанный лук соль и хорошо жмём его до появления лукового сока. Нарезанное мясо добавляем в заплаканный лук,специи по вкусу и немного растительного масла.Хорошо вымешиваем с элементами массажа мясо с луком и специями,тем самым мы поженили наши специи с мясо,обогатив его ароматом и вкусом приправ.Далее наливаем в в мясо белое сухое вино и снова хорошо всё вымешиваем. Замаринованный шашлык накрываем крышкой или плёнкой пищевой и убираем в холодильник на 5-6 часов или оставляем мариноваться при комнатной температуре 1-2 часа. Промаринованное мясо из холодильника ,должно немного постоять и набрать комнатную температуру, насаживаем мясо на шампур,не слишком плотно и обжариваем на мангале при среднем жаре ,изначально запечатывая влагу приёмом коагуляции белка и только потом начинаем придавать колер нашему шашлычку в течении 15-25 минут в зависимости от размера и температуры мяса. Готовый шашлык на белом сухом вине получается очень красивый и вкусный. В зависимости от использования вами сорта белого вина ,нотки вкуса мяса будут различаться, Подаем шашлык к столу конечно вместе вкусным соусом и маринованным лучком ,с хрустящим лавашем или булочкой)) Рецепт вкусного соуса для шашлыка я готовил в этом вкусном томатном видео • Секретный рецепт шашлычного соуса рас... Друзья,не забудьте посмотреть вкусный рецепт шашлыка на щавеле, уверен вы такого не пробовали • Быстрый рецепт шашлыка из свинины н... Готовьте вкусно, готовьте с удовольствием!! В видеорецепте использовались кадры из предыдущих видео с рецептами шашлыков ,а так же сюжета с канала Санкт -Петербург. Но основное видео маринования мяса, это оригинальный рецепт. Друзья, канал Шашлыковски, поддержите репостом, лайком и комментарием это видео. Готовим вкусно по рецептам Шашлыковского. Подпишись на канал Шашлыковски, чтобы быть в курсе новых рецептов и обзоров. Вкусные макарошки гриль с начинкой на мангале • Мега вкусный рецепт жареные макарошки... 3 Способа безумного розжига мангала • 3 способа безумного нестандартного ро... Перец с сыром на мангале в рулетике • Закуска -Рулетики из перца ласточка з... 5 рецептов картофеля на мангале • Топ 5 рецептов из отварного картофел... Мега рецепт глазированных крылышек индейки • Мега простой рецепт глазированных кр... #рецепт#шашлык#шашлыковски#свинина#мангал#вино# Дзен
