Вкусный салат Парамониха

Нам понадобится помидоры 1,5 кг перец сладкий 1,5 кг лук 1,5 кг морковь 1,5 кг кабачки 1,5 кг чеснок 3 головки сахар 500 гр (смотрите по вкусу, можно брать меньше) соль 3 ст.л уксус 9% 1 стакан в идеале перец жгучий 15 гр (у нас не было, мы добавили красный острый перец 20 гр) масло растительное 450 мл Всё нарезать . Морковь натереть на крупной или средней тёрке , лук полукольцами . Перец освободить от семенных коробочек и нарезать полосками . Помидоры нарезаем дольками . Кабачки полосками . Сложить все овощи в тазик или кастрюлю , добавить масло растительное , соль , сахар , перец жгучий/ острый и всё хорошо перемешать . Варить 30 минут , в конце добавить уксус . Разложить по стерильным баночкам и закатать .