Guest
РЕЦЕПТ ТОРТА «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂 Пошаговый рецепт даст вам возможность справиться с приготовлением этого тортика и насладится прекрасным вкусом, нежной текстурой😍 Запишите рецепт✍️ Нам понадобится: для бисквита: ✅2 шт яйца ✅щепотка соли ✅50 гр сахара ✅60 гр муки ✅10 гр крахмала ✅15 мл растительного масла без запаха для суфле: ✅10 белков от яиц С1 ✅350 гр. сахара ✅20 гр ванильного сахара ✅140 гр воды ✅щепотка соли ✅2 ч л лимонного сока ✅200 гр мягкого сливочного масла 82,5% ✅120 гр сгущеного молока ✅30 гр желатина 220 блюм ✅170 гр воды для желатина для глазури: ✅250 гр темного шоколада ✅30 гр растительного масла без запаха Делаем бисквит: 1. Миксером взбить со щепоткой соли до пены, затем добавить сахар и взбить до плотности, масса должна побелеть. 2. К муке добавить крахмал и просеять в яичную смесь. 3. Осторожно лопаткой (не миксером!) движениями сверху вниз перемешать тесто до однородной консистенции. 4. 2-3 ст л теста отложить в отдельную миску, добавить масло, перемешать 5. Полученную смесь добавить к основному тесту и опять перемешать лопаткой до однородности 6. Форму выстелить фольгой, залить в нее тесто и аккуратно распределить лопаткой. 7. Выпекать ~ 10 минут при t- 170 °C 8. Готовый бисквит остудить и вырезать из формы. Делаем суфле: 1. Взбить мягкое сливочное масло до побеления и пышности 2. Добавить к маслу сгущеное молоко и опять все хорошо взбить, отставить в сторону 3. Желатин залить водой и оставить набухать минут на 10-15. Затем подтопить в микроволновке короткими импульсами до жидкого состояния 4. Сварить сироп: Сахар и ванильный сахар залить водой, отправить на огонь, довести до t- 118 °C (нужен термометр), после закипания сироп будет густеть 5. Пока варится сироп, взбить белки и щепоткой соли и лимонным соком до мягких пиков 6. Подошедший до нужной температуры сироп тонкой струйкой вливать по стенке миски в белковую массу, не переставая взбивать. Скорость сделать максимальной и взбивать до плотных устойчивых пиков. 7. Добавить растопленный и остывший желатин, перемешать на низкой скорости 8. По одной столовой ложке ввести масляный крем в меренгу и продолжаем взбивать, но не долго! Масса станет жиже, это нормально. 9. Теперь форму поставить на подходящую поверхность, у меня это доска, положить в нее бисквит и стенки формы проложить ацетатной лентой или пергаментом (чтобы суфле не прилипло) 10. Вылить белковую массу на бисквит, распределить равномерно. Зубочисткой можно разогнать пузырики 11. Отправить наш шедевр на холод до застывания 12. Убрать форму, ацетатную ленту с торта. 13. ну и финальный штрих — покрыть глазурью: Шоколад растопить, добавить масла, все перемешать до однородной смеси, полить ею торт и обязательно разровнять тыльной стороной ножа или специальной лопаткой. И опять убрать на холод Рецепт и видео от pp_polezno Приятного аппетита **************************** ‼️ Лучшие рецепты 🎂🍵 в нашем закрытом ТГ канале 👇 ⚠️ Хотите в канал, напишите в сообщения группы “ хочу в канал “ и мы дадим вам пригласительную ссылку(*это бесплатно❗️). Писать нужно НЕ В КОММЕНТАРИИ под постом, а в СООБЩЕНИЯ группы (кнопка “Сообщение“ вверху группы).
