Баклажаны на зиму разлетаются на УРА! Нереально вкусные! Устоять невозможно!

Салат объедение, очень выручает зимой в любой ситуации. Очень вкусный салат из баклажанов на зиму без уксуса. Это самое вкусное и быстрое, что можно положить на хлеб, когда хочется кушать. Салат бомба! А готовится проще простого. Приготовьте! Такой салат прекрасно храниться при комнатной температуре. Пальчики оближешь, какая это вкуснятина! Попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ Баклажаны 2 кг Лук 1 кг Чеснок 50 гр Укроп Базилик Масло растительное 100 мл Соль 2 ст. ложка Сахар 3 ст. ложки Перец черный молотый 1 ч. ложка Томатный сок 1 литр Получается 8 банок по 500 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Баклажанов 2 кг без плодоножек нарезаем кружками. Посыпаем их солью 1 столовой ложкой. Перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась. Баклажаны просолятся и из них выйдет лишняя жидкость и масло будут впитывать по минимуму. Пока отставляем на пол часа. 2. Лук 1 кг нарезаем полукольцами. На сковороду наливаем растительное масло пару столовых ложек, разогреваем и выкладываем лук, обжариваем. Как только начинает золотиться снимаем с плиты. перекладываем в емкость. 3. Баклажаны выделили достаточно жидкости. Промываем их под проточной водой, чтобы смыть семена и хорошо отжимаем. 4. Сковорода на плите, добавляем растительное масло пару ложек. Общее количество масла в рецепте 100 мл. Обжариваем баклажаны на максимальной мощности, так они жарятся довольно быстро, нужно успевать их переворачивать. Сильно не зажаривайте, они должны лишь чуть прихватиться. 5. Укроп, удалив толстые стебли и листья базилика измельчаем. 6. В чистые банки выкладываем слоями. Баклажаны, лук, зелень. Слои повторяем. Таким образом заполняем все банки. 7. В кастрюле на плите кипятим томатный сок 1 литр. Всыпаем соль 2 ст ложки или 50 гр, сахар 3 ст ложки. Свежемолотый черный перец 1 чайную ложку. Измельченный блендером чеснок 50 гр. Перемешиваем, кипятим 3 минуты и снимаем с плиты. 8. Распределяем заливку равномерно по банкам. Прикрываем банки прокипяченными крышками. 9. Кастрюля на плите. На дно кладем полотенце или кусочек ткани. Устанавливаем банки в кастрюлю. Наливаем теплую воду по плечики банок. Банки с крышками под закатку желательно придавить. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения на максимальной мощности. Затем мощность плиты убавляем и кипятим банки объемом 500 мл 30 минут, кастрюля накрыта крышкой. 10. Достаем банки и закатываем. Переворачиваем на крышки, накрываем чем-то теплым. Даем полностью остыть, храним при комнатной температуре.