Мама может!

Испробовала много рецептов кабачковой икры, остановилась на этом. Берем: 3 кг кабачков 1 кг моркови 1 кг репчатого лука порезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле, масла примерно уйдет 300 мл. 8-10 зубчиков чеснока мелко порезать или раздавить на пресе. добавить к овощам и варить 30 минут на медленном огне. (если не хотите икру кусочками то на этом этапе перемолоть погружным блендером). добавляем : 1 ст л сахара 1.5 ст л соли (соль по вкусу ,может больше или меньше). 3 ст л томатной пасты. снова варим 30 минут, за 5 минут до окончания варки добавляем 2 ст л уксуса. наполняем стерилизованные банки и закрываем металлическими крышками.