ШАШЛЫК НА КЕФИРЕ

ШАШЛЫК НА КЕФИРЕ ✅ Шейная часть 1,4 кг ✅ Лук 400г ✅ Кефир 1 литр (2,5%) ✅ Соль ✅ Чёрный перец Для соуса: ✅ Помидоры 4 шт ✅ Болгарский перец 1 шт ✅ Лук 1/4 шт ✅ Петрушка ✅ Соль ✅ Чёрный перец ✅ Сахар 1 ч.л ✅ Томатная паста 1 ст.л ✅ Паприка 1 ч.л ✅ Чеснок 1 зубчик Пpигoтoвлeниe: 📝 Мясо нарезаем небольшими кусочками, лук нарезаем полукольцами. 📝 Лук хорошо отжимаем руками и отправляем к мясу, добавляем соль и чёрный перец. Всё перемешиваем и заливаем кефиром. 📝 Маринуем 3 часа, перед жаркой смываем маринад и смазываем кусочки мяса подсолнечным маслом. Жарим на побелевших углях около 15 минут. 📝 Для соуса помидоры и болгарский перец порежем пополам и отправляем в гриль коптиться на 40 минут при 100-150°С. 📝 Все ингредиенты для соуса смешиваем и взбиваем блендером. 📝 Для маринованного лука: лук нарезаем кольцами, добавляем мелкопорезанный укроп и 1 ст.л. уксуса 9%, перемешиваем. Приятного аппетита!