Guest
Автор видео: @fun__bun🙏❤️ -------------------------------------------------------- ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал “Мастерская кондитера“ - ещё больше вдохновляющих рецептов и полезных советов 🙏 : ✅Для поддержки и продуктивного развития нашего канала “Мастерская кондитера“: 💳 DonationAlerts: 💡 Patreon: 💰 PayPal: natalaoreo24@ -------------------------------------------------------- Слово автора: Рецепт “Cake to go” шоколад-смородина 😋 Рассчитан на 2 кофейных стаканчика 300 мл. Вес каждого тортика 290 гр. 🌱Шоколадный бисквит: * 1 яйцо СО * 100 гр. сахара * 50 гр. сливочного масла 82,5% * 100 гр. кефира * 80 гр. муки * 30 гр. какао * 4 гр. соды * 1 гр. соли Приготовление: Смешать сухие ингредиенты и просеять. Масло растопить. Яйцо взбить с сахаром около 3-5 минут, масса посветлеет и увеличиться в объёме (менее, чем на классический бисквит). Затем снизить скорость миксера и влить растопленное сливочное масло, смешать. Потом всыпать сухие ингредиенты и влить кефир. На низких оборотах миксера все хорошо соединить. Распределить тесто на противень (20 на 26 см.), застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 170 С духовке. На режиме верх/низ без конвекции, около 16-20 мин. В остывшем бисквите вырезать по 2 кружочка бисквита диаметром с дно стакана и 4 кружочка диаметром с верхушку стакана. 🌱Черносмородиновый ганаш: * 40 гр. пюре смородины * 70 гр. белого шоколада 32% * 50 гр. жирных сливок 33% Приготовление: Сливки смешать с пюре, довести до первых признаков кипения. Вылить на шоколад. Дать немного шоколаду подтаять, тщательно смешать. Пробить блендером до однородного глянцевого состояния. Накрыть пленкой в контакт. Убрать в холодильник на стабилизацию на 4-8 часов. Перед сборкой немного взбить, ганаш будет более воздушный. Важно не перевзбить! 🌱Крем: * 200 гр. творожного сыра * 50 гр. сахарной пудры * 35 гр. темного шоколада 54% * 50 гр. жирных сливок 33% Приготовление: Все ингредиенты должны быть холодными. Сложить всё, кроме шоколада в дежу миксера, слегка объединить, а затем на больших оборотах взбить в устойчивый крем. Время взбивания небольшое, зависит от мощности вашего миксера и качества продуктов. Разделить крем на 2 части. В одну часть крема ввести растопленный шоколад и тщательно смешать. Переложить крем в 2 кондитерских мешка. Сборка: Собирать 2 стаканчика с разным кремом. Можно оба крема использовать поочерёдно в каждом стакане. * на дно уложить первый бисквит * сверху немного крема (в один стакан сливочный, в другой стакан шоколадный) * сверху распределить часть ганаша * накрыть вторым бисквитом * снова крем (в каждый стаканчик свой) * оставшийся ганаш * накрыть 3 бисквитом * и завершить кремом -------------------------------------------------------- 👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О 👍 ПЛЕЙЛИСТ “Торты с рецептами“ -------------------------------------------------------- #мастерскаякондитера #кондитер #тортвстакане #тортссобой #бентоторт #украшениеторта #идеидляторта #вкусныйторт #рецептторта #шоколадныйбисквит #черносмородиновыйганаш #кремдляторта #домашняякондитерская #рецепты #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery#cakeinaglass #cakesbyyourself #bentocake #cakedecoration #ideidlyatorta #tastycake #cakerecipe #chocolatebiscuit #blackcurrantganache #cremdlatorta #caketogo #recipe #cakedecorating #cakeideas #bentocake #yummy #food #yum
