Guest
Бисквит: 4 яйца 190 г муки 230 г сахара 150 г сметаны 1 ч. л. пищевой соды 35 г какао З столовых ложек растительного масло Крем: 2 яйца 500 мл молока 200 г сахара 2 ст.ложки муки 2 ст.ложки кукурузного крахмала 250 г сливочного масла 1 чайная ложка жидкой ванили Глазурь: Какао-35гр Сахар-75гр Молоко-120мл Ванилин-1гр Сливочное масло-15гр Коняк-1ст.л. Растительное масло-1ст.л ____ Для начала готовим заварной крем: В кастрюле с толстым дном соединить сахар с крахмалом . Влить молоко. Варить заварной крем до загустения, постоянно помешивая. Когда заварной крем закипит и загустеет , варить еще 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Переложить крем в миску. Накрыть пищевой пленкой в контакт и дать полностью остыть. ОЧЕНЬ ВАЖНО, чтобы заварной крем полностью остыл, иначе крем будет жидкий. Взбить сливочное масло с ванилином до пышной массы . Добавить остывший заварной крем частями, взбить до однородности. Бисквит: Взбить яйца с сахаром до очень пышной массы. Я взбивала своим миксером 7-8 минут. Если провести венчиком по яично-сахарной массе, то след должен оставаться видимым 1-2 секунды. Добавить растительное масло и сметану. Смешать муку с содой и какао. Ввести сухие ингредиенты в 2 подхода, аккуратно перемешивая. Выстелить дно формы для выпечки пергаментом. Вылить тесто. Выпекать Заранее разогретой духовке около 30 минут при температуре 180 °C Проверить готовность бисквита деревянной шпажкой. Достать бисквит из формы. Дать остыть до комнатной температуры. Далее пропитать бисквит : 200мл Горячая вода 1ч.л растворимой кофе 1ч.лсахара 1ч.л коньяк Выложить весь крем : Равномерно распространять . Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часов, чтобы торт пропитался и хорошо держал форму. Готовить глазурь и Полить торт шоколадной глазурью и убрать в холодильник на 8 часов .
